จากนั้นนำกุ้งที่ลวกไว้แล้ว มาว่าเรียง แม่จัดกุ้งตัวบึ้มๆให้ 9 ตัวสำหรับจากนี้ แต่ถ้าเป็นลูกค้าประจำของ เจ๊กเม้ง ก็จะรู้อยู่แล้วว่ากุ้งสดๆ ตัวบึ้มแบบนี้เป็นมาตรฐานของที่ร้านอยู่แล้ว